步骤 1
TB卖家给的烤面筋的做法
步骤 2
2克盐放入温水中化开，准备200克谷朊粉
步骤 3
谷朊粉慢慢倒入水中，边倒边用筷子搅拌，使粉充分吸水
步骤 4
全部搅拌成如图状
步骤 5
用手抓揉几次
步骤 6
倒出按压多余水份
步骤 7
碗口封保鲜膜醒面一小时
步骤 8
取出醒好的面团放在硅胶垫上
步骤 9
用手稍稍按长整形
步骤 10
切条状，我切了六份
步骤 11
看看切面，没有气孔，还是蛮光滑的
步骤 12
取两根筷子，夹住横切面开始卷，左手拿住筷子，扶住卷好的面筋，右手边撑开边卷，直至卷完向下夹在筷子中间收口
步骤 13
全部卷好的样子
步骤 14
取出筷子，冷水下锅，煮开后转小火煮至面筋浮起，有少量气泡不影响口感的
步骤 15
取出放入准备好的冷水中浸泡
步骤 16
手撕面筋
步骤 17
中午直接来盘面筋炒辣椒🌶️，有了面筋就可以按自己的喜好来做了，可以烤，可以炒，可以红烧，可以糖醋，可以烫火锅，自由发挥