在家里怎么做大米花
2024-03-22
大米
自己在家怎样用大米做米花？
材料：食用油适量、大米适量、冰糖适量 。
一、起油锅，倒入适量的食用油，然后把干净的大米放进锅里，开始翻炒，如图所示 。
二、然后再翻炒的过程中，接入适量的冰糖继续翻炒，如图所示 。
三、看到锅中的大米有些金黄的时候，转成小火 。
四、然后再继续加入冰糖，翻炒，直至米粒变得焦黄，如图所示 。
五、大米焦黄的时候，把大米产出冷却，大米的爆米花就可以制作了，如图所示 。
工具/材料大米，白糖，蜂蜜，花生碎，葡萄干
01首先，我们在锅中倒入适量的油，油热下入大米 ， 开小火，炸至大米飘起捞出备用
02然后我们在一个干净的锅中倒入两勺清水 ， 一勺白糖，一勺蜂蜜
03接着我们开小火，熬至起大泡 ， 放入花生碎，葡萄干
04然后我们再放入炸好的大米，关火，用铲子不不停的翻拌，翻拌均匀出锅
05把翻拌均匀的大米花放入一个容器中定型放凉以后取出切块，美味的大米花就制作完成啦！
###其它资料参考###主料：大米花100g
辅料：白芝麻适量、萄萄干适量、花生米适量、蜂蜜60g、白糖50g、食用油适量
步骤一：烤盘装满一盘大米花 。
步骤二：锅中放少量玉米油，加入两大勺白糖 。
步骤三：再加入一大勺的蜂蜜（这一勺得有60克左右） 。
步骤四：大火 ， 轻轻搅动 ， 使糖溶化 ， 开始起大泡 。
步骤五：大泡转小泡，糖色开始发黄时的样子，转小火 。
步骤六：瞅空将烤盘上刷少量的玉米油 。
步骤七：倒入葡萄干、花生碎、白芝麻快速搅匀 。
步骤八：倒入米花快速翻匀 。
步骤九：装入烤盘中压平、压实 。
步骤十：放凉后脱模 ， 切成小块即可 。
###其它资料参考###大米花的做法
大米花的用料
【在家里怎么做大米花】大米花100克 白糖150克
清水150克 熟花生米50克
大米花的做法
准备所需食材 。
首先把白糖和清水放入锅中 ， 开小火 。
把22厘米的正方形烤盘刷一层橄榄油防粘 。
小火煮至锅中水分蒸发，糖稀冒小泡泡，微微发黄 。
放入米花和花生米关火 。
把大米花和花生米搅拌均匀使其均匀裹上融化的白糖 。
盛入烤盘中压紧实 。
放凉后倒扣脱模 。
切成小块即可 。
大米花的烹饪技巧
1.熬糖的时候不用搅拌，可轻轻晃动锅子 。
2.糖煮至微微发黄，水分蒸发,开始冒小泡泡的状态 。
3.密封保存 。
###其它资料参考###之前介绍过怎么在家里用玉米做爆米花，今天分享的是怎么做大米花，只不过这里用的米不是大米 ， 而是用糯米制作 。不需要外面卖的那种机器，我们在家里就可以轻松制作，只要有锅就行 。制作方法很简单，保证你看完之后，轻松就可以学会 。大米花做好之后，我们可以将它做成类似米老头那样的小零食来吃 ， 脆爽香甜，家里人都很爱吃 。
——【大米花】——
食材：糯米（自己想做的量）、盐半包
【步骤一】首先准备自己要做的糯米的量，把准备好的糯米放在冷水中浸泡4个小时 。4个小时后，把浸泡好的糯米清洗干净 。
【步骤二】在蒸锅里面垫上一层纱布，然后把清洗好的糯米放进蒸锅中，把糯米铺平 。糯米铺平之后，盖上锅盖 ， 开大火蒸30分钟 。
【步骤三】时间到，用筷子翻动一下，看糯米是否蒸透，糯米已经蒸熟后就关火 。把蒸好的糯米饭放进盘中 ， 再用筷子把糯米饭搅散 。搅散之后，把它放在太阳底下晒干，如果有烤箱的，也可以把它烤干 。
【步骤四】糯米饭用太阳晒干后，用手抓散 。将糯米饭搓散之后，开火起锅，锅中倒入半包食用盐，然后把盐炒热 。盐炒热之后调成中火 ， 放入晒干的糯米饭，把它翻炒一下 。
【步骤五】把糯米饭炒成爆米花之后即可关火 ， 再翻炒两分钟 ， 把糯米花翻炒到金黄后，就放入漏勺中把盐过滤出来，然后我们把过滤好的糯米爆米花放进盘子里，我们的米花就做好了 。
小贴士：
1、糯米放入锅中蒸制的时候，要将它铺得薄一些，比较容易蒸透 。
2、糯米一定要蒸透之后 ， 再将其从锅中取出 。
——【米花糕】——
食材：大米花180克，黄油90克，棉花糖250克，奶粉90克，黑芝麻少许
【步骤一】起锅开小火，先将黄油放进锅中，用小火加热融化 。黄油融化后 ， 就将棉花糖倒入锅中，用小火继续翻炒 。
【步骤二】炒到棉花糖融化后，就往里面加入奶粉 ， 继续小火翻炒，炒到奶粉和棉花糖完全融合 ， 然后就倒入大米花，将它们都搅拌均匀 。
【步骤三】拿出一个模具，在模具底部撒上少许黑芝麻，将炒好的米花酥倒进模具中，用擀面杖压实压平，擀面杖上可以抹少许黄油，防止粘黏 。
【步骤四】将米花酥压实压平后，常温静置放凉 ， 放凉后，将其按照自己喜欢的形状切块，就可以食用了 。
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